4. 再将豆沙置于另外一碗中，然后取京糕一同上笼屉蒸透掏出；

　　5. 将炒锅烧热，放入猪油，倒入山药泥炒至浓稠时，盛在盘子中央；

　　6. 然后正在炒锅内再放入盈余的猪油，顺次不规则炒京糕泥和豆沙；

　　7. 出锅后划分盛在山药泥的双方；

　　8. 将炒锅置旺火上，放入少量净水，到场75克白砂糖烧沸，往浮沫；

　　9. 用水淀粉勾成芡汁，浇在三泥上即成。