小贴士姜黄有股涩涩的味道，它的作用一是上色，二是消炎药去火。多加一些洋葱和大蒜粉之类的调料，就能够中和姜黄的涩味。由于姜黄自己是去火消炎药的，所以为“炒蛋”内里多加点油翻炒还不容易感觉惭愧～多加点油，“蛋”的口感会更好，更晶莹剔透。