干的豆用水泡发泡透后煮20分钟摆布煮熟，煮好的豆裹上适当干淀粉，放入油锅中，中火炸一会捞出，再大火快炸一下，捞出待用

芥菜洗净切小，干辣椒切碎待用

起锅下一点油，下干辣椒炒香，下炸好的豆和芥菜，加盐和白胡椒同炒 至芥菜断生便可

小贴士为了少油能够少裹点淀粉