起锅倒入油，烧至五成热。

倒入混合好的蛋液，转小火，滚动炒锅，使蛋液平铺锅底。

当蛋液呈半凝固状况时，由一边渐渐地卷向另一边。

可以用筷子辅佐锅铲卷，别卷碎。

卷好后把蛋卷再翻转烙一下，直至内里蛋液完整凝固，外皮呈淡金黄色。

顺次做好第二个、第三个，末了齐放入锅内略煎一下，便可香馥馥地摆盘上桌了。

小贴士1.还能够如许处置惩罚菠菜：洗净后用开水焯一下，挤出水分切碎，打入蛋液调匀，做成菠菜蛋卷。

2.菠菜只管切碎一点，盐不必要放太多，煎的时分注重火候，不必要煎焦了。