锅中放净水，每一次切下的豆腐粘在刀上，能够直接放入锅中。 开大火插足食用盐，到水将开时闭火，去除豆腐中的豆腥味，却不能把豆腐煮的过熟会失去润滑的口感。

大火热锅放入色拉油，蘑菇炒出香味后，能够调味放入少许白砂糖提鲜，参加盐。翻炒两分钟，参加适当热水（等量取豆腐体积）。然后放入豆腐。参加泻好的水淀粉勾芡。

把豆腐盛出来后再插足切好的香菜终，过早插足会让香菜失去光彩……本v曾亲自试错