2.与精面粉200克加进油100克揉匀成油酥面团,余下的精面粉300克加进油40克、净水110克揉成油水面团,用油水面团包进油酥面,按扁成圆饼,用擀面杖擀成牛舌形,半数两层,再向前后擀长,然后由外向内卷成圆筒,搓长,用刀切成20个剂子。

　　3.面剂竖立正在案板上,按成直径约8厘米的圆皮,放入馅料,用右手拇、食指制成烧卖形,再用力扭半转,封住馅料,饼口锁成绳边的花瓶酥生坯。

　　4.生坯慢慢地放入三成热的油锅内,炸至起酥至熟,捞出沥净油,装入盘内,饼口洒上胭脂糖即成。