绿叶蔬菜中所含有的厚实酸碱性身分可以实时的抵消掉动物性食品内发生的大批酸身分，而且蔬菜还可以将其排挤体外，可以使得体味平淡幽香。

　　含镁类食品：

　　比方冬瓜、玉米、红薯、杏仁等，全是可以使人的体表散发出杏香来的。

　　含铁类食品：

　　比方菠菜、豆类、植物的肝脏等正在进入胃后会与盐酸连系，酿成氯化亚铁，这类物质可以发生相似氢气的春菊香味。