当代养分学食品互补原理考证，杂食五谷是切合饮食养生之道的。比方，正在吃白米、白面时，常搭配些玉米、番薯、黄豆、胡豆等细粮，不但可获全面养分，且可进步食品的利用率。大米取玉米搭配便是一个很好的例子。

　　大米不含维生素A，而玉米维生素A含量雄厚;大米蛋白质有色氨酸，所含赖氨酸少，而玉米中的蛋白质几近不含色氨酸，但含有赖氨酸，赖氨酸和色氨酸均为人体必须氨基酸，大米取玉米搭配，可起到蛋白质互补效应，使人体得到的维生素和必须氨基酸更全面，还提高了蛋白质的利用率。