误区之二：含油量和含盐量高，不利于康健

　　我国闻名品牌的油炸轻易面面块的含油率为18%~20%，含盐率为1.6%~2%，取国际上根基不异。事实上，油炸轻易面的含油率比油条、油炸薯条、薯片低很多。

　　养分和口味常常存在着抵牾，但消费者的天平常常偏重于口味。品牌好的方便面，汤料还必然香浓味鲜，不容易太咸太油腻，还不容易太淡，缺少油性，反而是适可而止。

　　国内外常用棕榈油作为煎炸油，这是因为棕榈油具有较高的热稳定性，只要油炸工艺操纵一般，是不容易产生酸败变质的。油炸时的油温正在145℃~165℃之间，油炸时候只有几十秒钟，低于200℃的食物加热“临界温度”。因为油炸温度低、时候短，面块中的维生素等微量成份损失较少。

　　误区之三：利便面的养分不完全，缺少蛋白质、维生素和矿物质元素。

　　事实上，除宝宝能够只吃一种食品——母乳外，没有任何一种食品能够供应全面养分，也没有任何人只吃一种食品就能够完整知足身体发展、生长、繁衍等的养分需求。一个人最好天天吃10~30种以上的食品，能力知足人体养分和饮食多样化的需求。

　　据农业大学教授引见，便利面被日本评为20世纪最伟大的创造之一。2003年环球便利面的花费量约为652.5亿份，此中约莫1/3是被中国内地花费掉的，年人均21份。便利面作为一种主食便利食物，其最大特点是便利快捷、口味好、价钱便宜、保存期较长。请求每包售价1~2元摆布、80克~120克的中低档便利面保证“公道膳食、平衡养分”，从技术上讲是完全可以保证的，关键是价钱和定位题目。

　　应当供认，油炸利便面还和面包及米饭等主食一样，其自己所含的养分成分是不完全的。为了补偿利便面中蛋白质和微量元素的不敷，有两种解决方式：一是利便面出产企业凭据国度有关规定用养分强化面粉出产利便面面块，正在调味包中尽可能多地增加豆腐干和脱水蔬菜等佐料，然则那样必将加大出产成本。二是国内外通行的最简朴的方式，便是消费者本山取土，恰当填补所需养分。除突发事件（如自然灾害）外，能够本山取土，正在泡、煮、烩、炒利便面时参加一些富含蛋白质及新奇蔬菜等食品，以补偿利便面中养分素的不敷。