8、香肠、培根、熏肉、汉堡包等加工肉制品可能使人患癌。每天食用50克——还不到半根香肠的量——就会使人罹患肠癌的风险骤增18%。世卫组织认定，红肉“很可能致癌”，其风险评级比加工肉制品低一级。

9、学者呼吁公众尽量避免食用加工肉制品，转而食用豆子沙拉补充所需营养。

10、世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）当中，来自10个国家的22名学者分析了800多篇文献资料，从而得出上述结论。加工肉制品主要使人罹患直肠癌或者肠癌。红肉则主要导致直肠癌、胰腺癌和前列腺癌。