做法：

　　1.炒米:选本地出产的纯白大糯米,用温开水洗净,再用烫手的热水(60℃)捞一次,堆垛1小时,随即摊开,经20小时晾干后过筛,选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米,炒时需放少量花生油(21.1千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形,没有开花便可。

　　2.陈化:将炒好的糯米磨成粉,磨好的粉放在阴冷的堆栈中储存3个月,使其自然散热制止枯燥,暂贮陈化,为了缩短阵化时候,现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净取糕粉拌和,寄存4～7天,天天翻动一次,使糕粉匀称吸水,然后过筛。

　　3.造湿糖:将50千克砂糖加15千克水搅溶,加热至100～110℃,糖浆用打浆机打成细白砂糖,放在缸内发酵,第二天倒出上层清液,沉淀即为湿糖。

　　4.进模成型:将储存到期的糯米粉摊正在布上,盖严,正在必定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次,使粉松散,再用破碎摧毁机破碎摧毁过筛,最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜木樨糖拌少许糯米粉作美意料,再进模成型。

　　5.切片包装:糕颠末炖造定型,再出模复蒸约5分钟后,掏出洒一层熟面粉,放入木箱开展保温,以使糕坯质地越发柔润。隔天掏出切片,请求切的薄而匀,每30厘米切25片,随切随包装。