（純素）液種+湯種50%齐麥吐司的做法阐明

*液種的特征：保濕、柔軟

*液種的質感柔軟、組織細緻、長時間的發酵帶出有層次的風味，富香氣又不酸，并且麵粉的自然香甜味完整釋放。

* 液種的麵種质料，只需要「1：1」的麵粉和水，和少许的酵母，做法簡單把這三樣质料拌勻成麵糊，放入冰箱隔天液種就做好了✌️

*液：是指這個麵種的高水量：有別於傳統的老麵麵種、中種，是麵糊狀態而非麵糰狀態哦！

*這個配方比例是軟的～到隔天是軟Q的哦

題外話：其實在台灣買齐麥麵包都要百分之50以上能力說是齐麥麵包，我本人还干過齐麥的加過30～60克，對我來說，這麼一點點齐麥有加跟沒加其實真的沒什麼差的