美餐一顿O(∩_∩)O

没有红油豆豉，色彩会大打折扣哈。从前教过的，再简朴说下：（1）锅里先放水，把辣椒面稍稍煮一煮，水不必要太多，我干的时间，是水分损耗一半的时间，放十三香，再熬一会。（2）然后趁它是润的放油，放充足的油，淹过辣椒面，小火慢熬，这是红油的方法。红油的重点正在油，油要多一些，提的是色彩和香味（3）半途加豆豉、香料（小茴香、八角、山奈、丁香。除小茴香外，别的几种香料打坏）等等。我是正在水分要干从前，香料加的盐和一点花椒粉持续熬。直到油红红的，那叫快酥脆，一次多干点，密封起来慢慢吃（4）冷了之后，油分隔装

哪里是纯红油，这边瓶子，上面一层是红油

下面是辣椒面。可见用了几何油。超市买的红油，没办法跟这个比O(∩_∩)O

小贴士1、一样的要领，能够炒饵块年糕、米线米粉、红薯粉粉丝等等，之前教的炒年糕的要领，是韩式的炒法，这是典范的中式炒法。不外，炒饵块粑粑等，不管是先煮，炒的时分，要看到炒软了才行。炒粉条等，要先泡软，那样炒出来的工具，能够干主食，还能够干菜。

2、假如放竹笋，要拍破，不然不进味，刀平着拍，肚子就有味了。

3、辣椒红干面食的时分来一点点不错，辣椒红，是联合国允许的无害色素，其微量元素含量对身体有益，是营养，那就是纯天然的。咱放了自身干红油，就不消再增加什么辣椒红。由于辣椒红照样由红油中的辣椒粉中提取的。