起鍋熱油後，放进蒜末稍炒，放进香菇炒香，再放进胡蘿蔔絲炒軟，最後放进蔥段，加进醬油、冰糖和五香粉，接著进豆腐及一碗水，水剛好沒過豆腐，滾後，小火繼續蓋鍋悶煮約5-8分鐘。

待收汁至一半時即可出鍋。洒上蔥花，裝盤～

小贴士1/ 嗜辣者，能够加根小紅椒一同燒滾入味。