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家宴中须要硬菜唱主角，但也须要一些能登大雅之堂的素菜干副角，素炒菠菜只是一道不起眼的青菜，但加了蛋就变成了一道有颜又有养分的荤菜（若鸡蛋算荤的话）了。

良多同砚以为菠菜口感欠好，但实在它的营养价值可高了，含有多种维生素就不用说，还能通便、补铁补气血、干净毛孔、淡斑、延缓朽迈，是一道美容菜呀。

它的口感欠好重要是因为含有草酸，只要在炒前焯下水就轻松处理啦。

菠菜炒鸡蛋（那样干不涩）的食材和调料

菠菜炒鸡蛋（那样干不涩）的干法取步调第1步.

菠菜去头摘洗洁净；

鸡蛋打进碗内滴几滴白醋打散；

菠菜焯水；

倒掉水沥干；

起油锅倒进鸡蛋至稍定型时用筷子划散；

七八分熟时起锅待用；

另起油锅倒进菠菜炒片霎插足蚝油；

倒进鸡蛋同炒，加盐调味起锅。

◆◆◆◆◆◆◆以下为废品展现◆◆◆◆◆◆◆

制品1

制品2

制品3

小贴士1、鸡蛋加白醋或水轻易蓬松；

2、很简单熟，菠菜焯过水了还很简单熟，所以混淆后翻炒几下就好了；

3、若用菠菜滚汤或干其他搭配时，焯水办法还一样合适。