所以的菜洗净，切块或切片，须要泡发的菜提早用冷水泡发，比方木耳和腐竹，能够放任何爱好的菜

我预备的佐料是麻辣胖子鱼，一样平常一锅放一半的量就足够了，放太多轻易麻嘴巴，还能够改成本人爱好的，没有辣的还能够，本人爱好就好

锅内放油，油温烧到8成热，放入佐料

先放比较难熟的，好比土豆和莲藕，炒3分钟摆布

再把其他菜放进去，青菜最后放，倒入2分之一的味极鲜，继承翻炒，全过程不消放盐，味极鲜便是有盐味的，正在放盐就咸了

翻炒后盖上锅盖焖煮5分钟

末了正在倒入剩下的味极鲜，青菜加进去，再炒个3分钟就能够出锅了

出锅，又麻又辣，相称下饭