米以硬质、气息平淡为好。陈仓米为和胃健脾胃佳品，是阴虚火旺者最好食物。面食物粘性大，卵白多，性微温，不适宜多食。糙米，小米，有肯定的润肠通便降火，取健脾胃和胃助消化结果，阴虚火旺最宜。

　　蔬菜

　　阴虚火旺者宜吃温和平淡的蔬菜。如白菜、青菜、菠菜、包心菜、花菜、萝卜、盘菜、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆等蔬菜。