天天一样平常成人男性摄取需要量为1.2—1.5mg，女性1.0—1.1mg，取能量需求有关，一样平常不低于0.5mg/1000千卡。维生素B1正在酵母，植物组织，豆类，花生，麦类，糙米中含量富厚，谷物精制后或储存不妥，发霉变质，维生素B1可损失。

　　硫胺素为水溶性维生素，正在酸碱性前提下不耐高温，因而蒸煮烹饪欠妥可随米汤取菜汤流失或被毁坏。另外，食欲消退，大批喝酒，恒久静脉养分病人可致维生素B1摄取不敷。

　　需求量增长：

　　正在生理情况下，如生长发育旺盛期，妊娠哺乳期，强体力劳动取活动者，或以高碳水化合物，低脂肪，低蛋白质饮食结构为主者，维生素B1需求量增长。正在病理情况下，如甲状腺毒症，长时间发烧，和慢性耗损性疾病时，维生素B1需求量亦增长。

　　吸取阻碍：

　　维生素B1依据浓度崎岖分歧，别离以被动散布取主动转运情势正在小肠吸取，体内储存量少。慢性腹泻，肠结核，肠伤寒等疾病可致维生素B1吸取停滞。酗酒，慢性营养不良及叶酸欠缺者亦可存正在吸取停滞。酒精性肝病病人除吸取停滞外，还伴随硫胺素转变为焦磷酸硫胺的中央代谢停滞。

　　分化增长：

　　进食某些含硫胺素酶的食品，如生鱼片，牡蛎，虾，咖啡，茶和其他植物，可氧化维生素，使体内硫胺素程度降低。

　　排泄增添：

　　维生素B1正在尿中的排泄情势主要为硫胺素自己(由肾小管排泌)和乙酰化衍生物，醋酸噻唑衍生物等。正在运用利尿剂时，可以使维生素B1损失过量。别的，血液透析，腹膜透析，或腹泻时还可致维生素B1损失。