一：采摘：“明朗”前后开采一芽一叶初展、芽擅长叶的银猴茶种类新梢为原料。规定保证“两没有采”，即：雨天没有采；农药宁静隔断期没有到没有采。以晴天露珠干后采为最好。

　　两、摊青：采回的鲜叶，视气暖和氛围湿度及青叶含水量不一样，需经摊放8至12小时，当叶面失去光泽、闻有芬芳便可付造。

　　三、杀青：运用斜锅或龙井锅。杀青正在斜锅内举行，当锅温120℃摆布，投摊放叶500克摆布，以抖为主，抖闷联合。锅温180—200度时下锅，下锅时有稍微爆声为适温。投叶量以每锅500克摆布为宜。以抖炒为主，抖闷联合，炒至杀青叶折梗不时，杀透杀匀，（约4—6分钟）开端降温搓揉。

　　四、搓揉：杀青叶没有出锅，当芽叶质软，折梗没有断时，下降锅温至60℃摆布，进入搓揉历程，手抓茶叶正在锅壁上重复搓揉，没有断翻炒、抖散，直至茶叶揉搓成形，犹似弓弯的猴状，光彩绿润，有刺手感时起锅摊凉。揉搓历程的锅和气用力水平，是银猴茶形、质构成的重要因素。锅温太高太低，用力轻重没有适均没有利银猴茶形、质的构成。

　　普通锅温控制正在60℃摆布，揉搓早期，芽叶含水量高，锅温适度高些，揉搓后期含水量低，锅温切忌太高，不然倒霉干形。手势用力水平控制轻、重、轻的标准。双手五指并拢伸直，轻压往复搓揉，中心持续翻拌、抖散茶叶，至有触手感时便可出锅摊凉。

　　五、烘焙：正在烘笼或烘干机中开展。分初烘和复烘两步开展。初烘时火温以100度摆布为宜，根据30分钟摆布的初烘，到达失水的目标。初烘叶约八、九成干。复烘稍低。规定炭火无烟、火力匀称，并合时勤翻，为幸免茶末掉入炭火中而引发茶叶烟味，正在翻拌时要将烘笼拿离炭火或用纱布垫正在茶叶下面。初烘半小时摆布，至茶叶折梗能断、但手捻没有碎时下烘。 摊凉回潮1小时后，再复烘，至手捻茶叶能成粉末为适度。炒干正在斜锅内开展，锅温70～80℃，投入500克摆布的初烘叶，颠末轻、慢的手势炒翻，炒至银毫表现，茶叶足干，起锅摊凉。炒干叶含水量５％摆布。烘干后的茶叶，摊凉至室温，才可装箱（袋）储藏或出卖。储藏时切忌阳光直射取异味，并维持枯燥。

　　遂昌银猴经由炒制造后，芽叶肥壮，弓弯似猴，身披银毫，光彩绿润，香高耐久，味道鲜醇爽口，汤色嫩绿明澈，叶底匀整成朵,匀齐豁亮，经饮耐泡。