摘要： 芝麻的含铁量为各类食品之首，正在预防缺铁性贫血方面有重要作用。芝麻油的主要成分是亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，它们被誉为“血管清道夫”，能增进胆固醇代谢，预防动脉